Vacanze enogastronomiche
Vacanze enogastronomiche
Vacanze Enogastronomiche per scoprire Le strade del vino in Italia
"Il vino è l’usignolo delle bevande" (Voltaire)
La vendemmia si praticava già dal VI sec. a.C. e il vino è sempre stato molto popolare e largamente apprezzato. Dall’Asia sud-occidentale alla Grecia e all’Impero romano, questo settore dell’agricoltura ha avuto un ampio sviluppo in tutta l’Europa centrale. Oggi si produce vino in tutto il mondo, nelle regioni in cui il clima lo consente. Le aree vinicole più famose sono la Germania, la Francia, la Grecia, l’Italia, la Croazia, l’Argentina, l’Austria, gli Stati Uniti, il Sudafrica, il Portogallo, l’Australia, la Spagna e la Svizzera. In questi paesi, privati, società, famiglie, istituzioni e rami del turismo a livello locale e provinciale si sono dedicati completamente a questo settore e assicurano giorni di vacanza ineguagliabili, straordinari, incantevoli e stimolanti.
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I vini più comuni sono il rosso, il bianco e il rosé, classificati in vini da tavola, vini ordinari, vini scelti e vini titolati. Mentre il vino bianco è in genere servito freddo (8-10°), il rosso viene servito ad una temperatura di 16-18° o anche 20°. Ci sono, poi, altre bevande che contengono una certa quantità di vino: vini liquorosi o rafforzati, vini spumante secondo il contenuto di anidride carbonica - come lo champagne e lo spumante- , vini non fermentati (ad esempio il Federweiber), bevande che contengono vino (come la sangria) e bevande simili al vino (ad esempio i vini fruttati).
In teoria, la produzione di vino non è molto complessa, ma, in pratica, sono necessari numerosi trucchi per ottenere un vino delizioso dall’uva dopo la fermentazione. Ma il processo di produzione del vino è soltanto un aspetto dell’intera questione: la varietà dell’uva, il raccolto, il clima, l’ubicazione della vigna, i vini che sono stati precedentemente lasciati a fermentare nei tini (solo per quelli di legno) contribuiscono in modo decisivo al sapore del vino. Oggi, i vini del Sudafrica sono più popolari di quanto non lo fossero precedentemente.
Si celebrano spesso festival del vino, in un’atmosfera da fiera, nel sud della Francia e della Germania, In Italia si possono affittare case vacanze in Toscana, Umbria, Veneto e Piemonte, dove potrà trovare numerose aree che producono vino e, di conseguenza, residenze per vacanze enologiche. Questi festival si tengono a fine estate o in autunno nelle zone di produzione di vini e durano spesso parecchi giorni. In Svizzera hanno un’importanza nazionale. In Italia si tengono numerose feste del vino e sagre del vino, nelle zone di produzione viticola e a Verona si svolge annualmente Vinitaly, manifestazione internazionale dove sono presentati innumerevoli vini che possono anche essere degustati.
